那覇の住宅街にあるおいしい沖縄そば「自家製麺 木灰そば とらや」
▶攻略レベル 18
沖縄にはたくさんのそば店がある。
もちろん99％は「沖縄そば」の店である。
いわゆる「和そば」の店はほぼ見かけない。（あることはある）
したがって、当たり前だが沖縄は沖縄そばの激戦区である。
そんな激戦区の中でもこのお店の沖縄そばは秀でている。
自家製麺 木灰そば とらや
那覇の住宅街にひっそり佇む沖縄そば店。
分かりにくい場所にあるのだがひっきりなしに客が訪れる。
地元のサラリーマンや家族連れ、若いカップル、もちろん観光客も。
しっかりと手入れが行き届いた小さな店内には
かつお出汁のいい香りが漂っている。
かつお出汁の澄んだスープは沖縄南部のそばの特徴である。
自家製の木灰そばはしっかりとした歯ごたえ。
かんすいを使わず木を燃やした灰を使って麺を作る。
スープが馴染んだ麺をガシガシ食べる感じで食べごたえは十分である。
そばもおいしいけど、これも・・・
ランチタイムにはそばとセットの「ジューシー」や「ひじきご飯」、
「きんぴらご飯」も洗練された上品な味が関西人の私にはうれしい。
澄んだスープが濁らぬよう別皿盛りのソーキがこれまたうれしい。
なんといっても極秘のおすすめが、卓上に配置される漬物だ。
実に上品な漬物がそっと置いてある。
これが絶品の味わいなのである。
薄味で、素材を生かし、そばの邪魔をせぬように控えめな仕上がり。
全部食べてしまいたくなる衝動を抑えつつ、そばの出来上りを待つ。
どちらかというとこの漬物を目当てに行くのかもしれない。
それぐらいおいしい、漬物、いや、そばも本当においしいです。
※冒険の書
●駐車場が少ないです。
●場所は住宅街の中にあります。
●もちろん時間帯によっては行列必死です。
●漬物の食べ過ぎには注意しましょう。
→こっちもおいしい沖縄そば
